- 2 brûleurs, (1x 3,6 kW et 1x de 5 kW).
- Plaque coup de feux, dimensions 650×540 mm, (8,2 kW).
- Four gaz, (5 kW), dimensions 530x540xh250 mm.
- Armoire neutre GN 1/1, dimensions 340x540xh390 mm.
- Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
- Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d’une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
- Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grides supérieures en fonte émaillée, dimensions 340×570 mm.
- Plaque coup de feu en acier doux à haute conductibilité thermique avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur en fonte positionné au centre de la chambre de combustion. Régulation par une vanne gaz.
- Four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la température du four de 120°C à 320°C, par une vanne gaz thermostatique, en dotation 1 grille.
- Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.
- kcal/h (gaz) : 18750
- Volume (m³) : 0.92
