• Commandes mécaniques, tapis manipulable par un bras de levier.
• Version sur socle, 4 roues, 2 fixes, 2 pivotantes avec freins.
• Commandes manuelles et à pédale.
• Bac à farine supérieur, amovible.
• Tables démontables.
• Relevage grilles de sécurités assisté par pistons.
• Vitesse variable (10 tours/m à 60 tours/m), avec Inverter.
• Tables latérales de 1400×600 mm (relevables ou démontables).
• Longueur cylindres 600 mm.
• Ouverture des cylindres de 0 – 50 mm, diamètre de laminage 80 mm.
• Vitesse d’avancement 35 mètres/minute.
• Dimensions d’encombrement fermé 620x1060xh2300.
• De série: 2 récolteurs terminaux en acier inox, 2 rouleaux à pâtisserie.
• Bandes réalisées avec des matériaux spécifiques pour usage alimentaire.
• Régulation avec précision de l’épaisseur de la feuille de pâte, production constante.
• Racloirs et supports réalisées avec des matériaux spécifiques (POM-C) pour usage alimentaire.
• Démontage et remontage des racloirs aisé, sans outillage.
• Cylindres en acier chromé et rectifié.
• Bacs récolteurs sous les cylindres et sous les tapis.
• Bande avec double sens de marche (Droite & Gauche.
• Châssis en acier peint (époxy).
• Commandes à basse tension 24V.
• Bouton d’arrêt d’urgence type « coup de poing ».
• Grilles de protection rouleaux, en acier inox.
• Système de traction, auto-lubrifié.
• Bac à farine supérieur.
• Possibilité de relever les tables, pour diminuer l’encombrement au moment du rangement.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
• (L x P x H) mm: 3170 x 3690 x 1170
• kW: 0.75
• Voltage: 400/3N 50-60Hz
• Hp: 1
• Poids Brut (kg): 308
• Volume (m³): 2.38

L’article Laminoir à bande sur socle, 600×1400 mm Vitesse variable (LM/60-140VV) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Mechanical controls, mats manipulated by a lever arm.
• Base mounted version, 4 wheels, 2 fixed, 2 swivel wheels with brakes.
• Manual and pedal controls.
• Removable top flour bin.
• Removable tables.
• Lifting of safety grids assisted by pistons.
• 1 speed
• 1400×600 mm side tables (can be lifted or dismantled)
• Cylinder length 600 mm
• Opening of the cylinders from 0 – 50 mm, rolling diameter 80 mm.
• Travel speed 35 metres/minute
• Closed overall dimensions 620x1060xh2300
• Standard: 2 stainless steel harvesting terminals, 2 pastry rollers.
• Strips made with specific materials for food use.
• Precise regulation of the thickness of the dough sheet, constant production.
• Scrapers and supports made with specific materials (POM-C) for food use.
• Easy disassembly and reassembly of the scrapers, without tools.
• Chrome-plated and ground steel cylinders.
• Harvesting bin under the cylinders and under the mats.
• Belt with double direction of travel (Right & Left).
• Frame in painted steel (epoxy).
• Low voltage controls 24V.
• Emergency stop button type « punch ».
• Roller protection grids, made of stainless steel.
• Traction system, self-lubricated.
• Superior flour bin.
• Possibility to raise the tables, to reduce the space required for storage.
• The device is built in compliance with the current CE standards.
• (L x P x H) mm: 3170 x 3690 x 1170
• kW: 0.75
• Voltage: 400/3N 50-60Hz
• Hp: 1.02
• Poids Brut (kg): 308
• Volume (m³): 2.38

L’article Laminoir à bande sur socle, 600×1400 mm (LM/60-140SS) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Commandes mécaniques, joystick.
• Version de table (très compacte), 4 vérins réglables
• Commandes manuelles.
• 1 vitesse.
• Tablettes latérales de 500×500 mm.
• Longueur cylindres 500 mm
• Ouverture des cylindres de 0 – 36 mm, diamètre de laminage 60 mm
• Vitesse d’avancement 35 mètres/minute.
• Tablettes latérales réalisées en acier traité alimentaire et laissant glisser le produit.
• Régulation avec précision de l’épaisseur de la feuille de pâte, production constante.
• Racloirs et supports réalisées avec des matériaux spécifiques (POM-C) pour usage alimentaire.
• Démontage et remontage de racloirs aisé, sans outillage.
• Cylindres en acier chromé et rectifié.
• Bac récolteur sous les cylindres.
• Châssis en acier peint (époxy).
• Commandes à basse tension 24V
• Bouton d’arrêt d’urgence type « coup de poing ».
• Grilles de protection rouleaux, en acier inox.
• Système de traction, auto-lubrifié.
• Bac à farine supérieur.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
• (L x P x H) mm: 980 x 950 x 570
• kW: 0.5
• Voltage: 400/3N 50-60Hz
• Hp: 0.67
• Poids Brut (kg): 100
• Volume (m³): 0.5

L’article Laminoir de table 500 mm, avec 2 tablettes (LB50-TT/SS) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Vitesse variable (Min. 65 tours/m & Max. 551 tours/m), avec Inverter.
• Minuterie de 0 à 30 minutes ou en continu
• Accessoires livrés de série: fouet, spatule, crochet et cuve en inox de 40 Lt.
• Versions « Haute » sur socle.
• Châssis très robuste en acier peint (époxy), couvercle supérieur en ABS, 4 vérins inférieures permettant la mise à niveau
• Montée et descente de la cuve avec levier.
• Blocage automatique de la cuve en position de travail.
• Grille de protection (et visseries) en acier inox, avec dispositif de sécurité par micro-interrupteur.
• Toutes les parties en contact avec la cuve sont en acier inoxydable.
• Possibilité d’extraire les ustensiles (position cuve abaissée) sans devoir enlever la cuve et inversement.
• A l’arrêt de la machine, la rotation de l’outil est freinée.
• Bouton d’arrêt d’urgence type « coup de poing ».
• Moteur très puissant, transmission par poulies.
• Groupe raccord ustensiles en acier inox, étanche, très solide (renforcé!).
• Encrage ustensiles avec sécurité.
• Systèmes de traction en acier spécial, très silencieux (autolubrifiant).
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

• (L x P x H) mm650 x 910 x 1520
• kW2.2
• Voltage400/3N 50-60Hz
• Hp3
• Poids Brut (kg)260
• Volume (m³)1.58

L’article Batteur-mélangeur, base haute, 40 LT, vitesse variable (HBM-40T/VV) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

– Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux) incluses, double rangée (600×400 EN ou 530×325 GN1/1).
– 2 portes en verre.

– Structure porte platines (74mm), amovible.
– Porte en verre trempé (6mm) avec poignée en inox.
– Chauffage par résistances blindées en inox.
– Glissières réglables.
– Cuvette GN interne (dans le fond) pour mettre de l’eau et humidifier l’armoire.
– Interrupteur « on/off ».
– Thermostat mécanique (30° à 60°C), avec témoin lumineux.
– Réalisation en acier inox.
– Pieds en inox, réglables.
– Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

• (L x P x H) mm: 995 x 795 x 834
• T°: +30° +60°
• kW: 2
• Voltage: 230/1N 50-60Hz
• Poids Brut (kg): 90
• Volume (m³): 0.72

L’article Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 8 niveaux (AMHF/305-P) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

– Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600×400 EN ou 530×325 GN1/1).
– 2 portes en verre.

– Structure porte platines (74mm), amovible.
– Porte en verre trempé (6mm) avec poignée en inox.
– Chauffage par résistances blindées en inox.
– Glissières réglables.
– Cuvette GN interne (dnas le fond) pour mettre de l’eau et humidifier l’armoire.
– Interrupteur « on/off ».
– Thermostat mécanique (30° à 60°C), avec témoin lumineux.
– Réalisation en acier inox.
– Pieds en inox, réglables.
– Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

• (L x P x H) mm: 995 x 795 x 734
• T: °+30° +60°
• kW: 2
• Voltage: 230/1N 50-60Hz
• Poids Brut (kg): 95
• Volume (m³): 0.82

L’article Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6 niveaux (AMHF/312-P) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Livré de série 2 platines inox et 1 grille EN 600×400 mm.
• Chambre avec coins arrondis, en acier inox AISI 430, extérieur inox AISI 430.
• Espace entre platines 70 mm.
• Oura pour évacuation du condensat.
• T° de 50°C à 270°C, 2 moteurs avec ventilateurs (2600 T/min), éclairage interne.
• Porte rabattable double vitrage, poignée inox, joint d’étanchéité sur le contre porte « facilement amovible », vitre intérieure amovible pour un entretien aisé.

L’article Four électrique à convection, 4x 600×400 mm + humidificateur manuel (BRIO64/X-C) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• En dotation : 20 paires de glissières (600×800 mm)
• Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
• 4 pieds en inox réglables.
• Gaz réfrigérant R452.
• Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.
• Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
• Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint « triple chambres » et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour « porte ouverte ».
• Dispositif micro interrupteur, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de l’ouverture porte. De série avec serrure à clés.
• Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d’inspection.
• Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé.
• Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires « coating », complètement caché (non apparent).
• Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l’humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
• Eclairage interne, avec interrupteur.
• Dégivrage automatique de l’évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d’usine (modifiables à souhait).
• Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

LES +

• Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l’adapter parfaitement à vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d’humidité. Grâce à une alternance de phase, en faisant suivre à une phase froide une phase de réchauffement et, donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, afin de rationaliser la production quotidienne, d’anticiper la préparation des mélanges pétris pour le jour suivant et même de gagner de précieuses heures de repos. Le matin la cuisson pourra donc avoir lieu sur base de la demande réelle et pendant toute la journée. Tous ces avantages se traduiront pour vous par un important gain économique et de temps.
  2 modes de fonctionnement:
• Cycle AUTOMATIQUE, prévoit que les trois phases, de réfrigération (blocage de la fermentation), réchauffage (démarrage de la fermentation) et climatisation (conservation), se succèdent de manière automatique après le démarrage de la machine, avec la possibilité de personnaliser et de planifier la durée et les paramètres des programmes pendant toute la semaine.
• Cycle MANUEL, permet d’intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C’est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

L’article Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600×800 ou 40x EN 600×400 (CF1B/F86) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• En dotation : 20 paires de glissières (600×800 mm)
• 4 pieds en inox réglables.
• Gaz réfrigérant R452.
• Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.
• Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
• Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint « triple chambres » et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour « porte ouverte ».
• Dispositif micro interrupteur, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de l’ouverture porte. De série avec serrure à clés.
• Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d’inspection.
• Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé.
• Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires « coating », complètement caché (non apparent).
• Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l’humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
• Eclairage interne, avec interrupteur.
• Dégivrage automatique de l’évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d’usine (modifiables à souhait).
• Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

LES +

• Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l’adapter parfaitement à vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d’humidité. Grâce à une alternance de phase, en faisant suivre à une phase froide une phase de réchauffement et, donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, afin de rationaliser la production quotidienne, d’anticiper la préparation des mélanges pétris pour le jour suivant et même de gagner de précieuses heures de repos. Le matin la cuisson pourra donc avoir lieu sur base de la demande réelle et pendant toute la journée. Tous ces avantages se traduiront pour vous par un important gain économique et de temps.
  2 modes de fonctionnement:
• Cycle AUTOMATIQUE, prévoit que les trois phases, de réfrigération (blocage de la fermentation), réchauffage (démarrage de la fermentation) et climatisation (conservation), se succèdent de manière automatique après le démarrage de la machine, avec la possibilité de personnaliser et de planifier la durée et les paramètres des programmes pendant toute la semaine.
• Cycle MANUEL, permet d’intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C’est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

L’article Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600×800 (ou) 40x EN 600×400 (CF1N/F86) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• En dotation : 20 paires de glissières (400×600 mm)
• Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression
• 4 pieds en inox réglables.
• Gaz réfrigérant R452.
• Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque.
• Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans aspérités).
• Portes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermeture assurée par joint « triple chambres » et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif alarme sonore et visuelle pour « porte ouverte ».
• Dispositif micro interrupteur, permettant l’arrêt du ventilateur de l’évaporateur, lors de l’ouverture porte. De série avec serrure à clés.
• Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d’inspection.
• Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé.
• Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires « coating », complètement caché (non apparent).
• Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fermée, 100% étanche), avec contrôle de l’humidification et déshumidification, fonctions HACCP.
• Eclairage interne, avec interrupteur.
• Dégivrage automatique de l’évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d’usine (modifiables à souhait).
• Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

LES +

• Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l’adapter parfaitement à vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d’humidité. Grâce à une alternance de phase, en faisant suivre à une phase froide une phase de réchauffement et, donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, afin de rationaliser la production quotidienne, d’anticiper la préparation des mélanges pétris pour le jour suivant et même de gagner de précieuses heures de repos. Le matin la cuisson pourra donc avoir lieu sur base de la demande réelle et pendant toute la journée. Tous ces avantages se traduiront pour vous par un important gain économique et de temps.
  2 modes de fonctionnement:
• Cycle AUTOMATIQUE, prévoit que les trois phases, de réfrigération (blocage de la fermentation), réchauffage (démarrage de la fermentation) et climatisation (conservation), se succèdent de manière automatique après le démarrage de la machine, avec la possibilité de personnaliser et de planifier la durée et les paramètres des programmes pendant toute la semaine.
• Cycle MANUEL, permet d’intervenir de façon autonome sur le fonctionnement, en programmant manuellement chacune des phases. C’est donc vous qui déciderez quand et combien de temps faire durer le refroidissement ou la phase de conservation du produit.

L’article Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600×400 (CF1B/F64) est apparu en premier sur France Gastro Europe.