• Dimensions internes 400x570xh90
• Production pizzas/heure : de Ø 150 mm « 80 gr. » = 130 pizzas, jusqu’à Ø 400 mm « 585 gr. » = 18 pizzas (temps de cuisson de 3,5 à 4 minutes)
• 4 pieds en acier inox
• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique.
• Tunnel de cuisson : réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l’entretien.
• Température maximale 320°C.
• Chauffage électrique : régulation indépendante de la puissance (haut/bas).
• Panneau de commande électronique « digital » accessibilité frontale, avec gestion de 6 programmes de cuisson, facilité et rapidité pour le SAV.
• (L x P x H) mm: 800 x 1270 x 390
• kW: 6.3
• Voltage: 400-230/3N 50Hz
• Poids Brut (kg): 77
• Volume (m³): 0.35

L’article Four électrique à translation de table, ventilé, bande largeur 400 mm (FTEV40/57-CB) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Chambre 1080x720xh150 mm (7,9 kW)
• 6 pizzas de diam. 350 mm (ou) 2 pizzas de diam. 500 mm
• 2 fours superposables (6+6)
• Chambre en acier inox, sole en pierre réfractaire, isolation en laine de roche de forte épaisseur.
• « Oura » électrique, pour l’évacuation des fumées – vapeur.
• Eclairage intérieur encastré « haute T° ».
• Porte « contrebalancée », 2 poignées « athermiques », hublot en verre securit « panoramique ».
• Chauffage par résistances blindées en acier inox, placées sous le sol et sur la voûte du four, arcade en acier inox, évitant la chute de température à l’ouverture du portillon.
• Thermostat de sécurité de série.
• Panneau de commandes « indépendant » et extractible, facilité pour le SAV.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
• (L x P x H) mm: 1550 x 1100 x 440
• kW: 7.9
• Voltage: 400/3N 50-60Hz
• Poids Brut (kg): 208
• Volume (m³): 1.05

L’article Four électrique, 1 chambre, 6 pizzas Ø 350 mm (GDX6/35-LDP) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Tête relevable et cuve amovible.
• 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) & (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel avec minuterie ou en continu.
• Diamètre de la spirale 24 mm
• Diamètre de la cuve 500 mm hauteur 270 mm (53 litres) = 44 kg de pâton.
• Panneau commande digital (fonctionnement manuel ou automatique)
• Réalisation du châssis en acier avec peinture au four
• Cuve tournante en acier inox AISI 304.
• Spirale en acier inox haute dureté réglable en hauteur (intervention par un technicien spécialisé), soc diviseur et visseries en acier inox AISI 304.
• Groupe raccord spirale en acier inox, étanche et très solide (renforcé!).
• Grille en acier inox munie d’un micro interrupteur de sécurité.
• Transmission par motoréducteur à bain d’huile, très robuste (surdimensionné), fiable, performant, conçu pour un usage intensif.
• Moteur suspendu, meilleure aération, facilité pour la maintenance
• Commandes à basse tension 24 V. (IP55).
• De série livré avec roues dont 2 munies de freins.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
• (L x P x H) mm520 x 870 x 770
• kW2.2
• Hp3
• Poids Brut (kg)124
• Volume (m³)0.42

L’article Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. – Tête relevable, cuve amovible – Automatique, digitale, sur roues (DH53AL/T2V) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Tête basculante et cuve amovible.
• 2 Vitesses.
• Timer de série.
• Diamètre de la cuve 350 mm. (22 litres) = +/-18 kg de pâton.
• Réalisation du châssis en acier avec peinture au four
• Cuve tournante en acier inox AISI 304.
• Spirale en fusion d’acier haute dureté, soc diviseur en acier inox AISI 304.
• Grille en acier inox munie d’un micro interrupteur de sécurité.
• Transmission par motoréducteur à bain d’huile, fiable, performante et silencieuse !!
• Moteur suspendu, meilleure aération, facilité pour la maintenance.
• Panneau de commande avec indice de protection IP21.
• De série livré avec roues dont 2 munies de freins.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.
• (L x P x H) mm390 x 670 x 735
• kW1.1
• Hp1.5
• Poids Brut (kg)80
• Volume (m³)0.24

L’article Pétrin à spirale 22 litres tête relevable, cuve amovible, 2 vitesses, timer, sur roues (FD22AL/T2V-L) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Production 2400/800 pièces/heure.
• Portions de 50 à 300 gr.contrôle de la coupe « millimétrique » par photocellule.
• Couvercle transparent muni d’un micro-interrupteur.
• Cuve capacité 30 kg, couteaux et vis sans fin en acier inoxydable.
• Commande à basse tension 24 V.
• Bouton d’arrêt d’urgence.
• Entièrement démontable pour un entretien facile.
• Réalisation extérieur en acier « peinture époxy ».
• Livré de série avec 2 forme CN/45 & CN70, support & entonnoir de déversement pour accouplement BSL-300A.
• (L x P x H) mm440 x 830 x 530/1480
• kW0.65
• Poids Brut (kg)115
• Volume (m³)0.7

L’article Portionneuse 2400/800 pcs/h de 50/300gr, piètement et entonnoir (PPL-800/B3) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Surface utile 500×500 mm
• Réalisation entièrement en acier inox ainsi 304
• Régulation par thermostat de 0° à 60° C, interrupteur ON/OFF avec voyant lumineux
• Chauffage par résistances blindées
• (L x P x H) mm500 x 500 x 90
• T°+60°
• kW0.43
• Hp0.43
• Poids Brut (kg)15
• Volume (m³)0.05

L’article Plaque chauffante, surface en inox (PIZ/SP) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Entièrement réalisé en acier inoxydable.
• De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 3 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes « de blé dur » (production 8/10 kg/h).
• Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
• Dispositif variateur des vitesses standard.
• Livré avec 4 matrices:

n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
n° 89 (10 mm) pour macaroni,
sfoglia 2×85 mm feuille de pâtes.

• La machine est conforme aux normes « CE » en vigueur en matière de sécurité et d’hygiène.
• Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie.
• Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d’eau et/ou oeufs, ou même d’épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
• Quelques conseils pratiques:

* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 – 350 gr de liquide par kg),

• (L x P x H) mm365 x 500 x 445
• kW0.75
• Hp1
• Poids Brut (kg)65
• Volume (m³)0.2

L’article Machine à pâtes « automatique » 8/10 kg/h (MPS10/1) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Réalisation de la cuve en acier inoxydable.
• Châssis peint au four.
• De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 2 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes « de blé dur » (production 6 kg/h).
• Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues. Dispositif variateur des vitesses.
• Standard livré avec 4 matrices:
  n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
  n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
  n° 89 (10 mm) pour macaroni,
  sfoglia 170 mm feuille de pâtes.
• La machine est conforme aux normes « CE » en vigueur en matière de sécurité et d’hygiène.
• Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d’eau et/ou oeufs, ou même d’épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
• Quelques conseils pratiques:
  * préparation de pâte pour tagliatelles:
  70% de farine type 00,
  30% de semoule de blé dur,
  5 oeufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
  ou
  100% de semoule de blé dur,
  5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg),
  pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d’environ 33%.* préparation de pâtes de semoule:
  type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l’eau dans un pourcentage de 30 – 33%.        En cas d’utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d’ajouter le liquide.
  En fonction du goût du consommateur il est possible d’ajouter du sel dans une proportion d’environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d’éviter qu’il ne forme des grumeaux.
• N.B.
  D’autres matrices pour pâtes sont disponibles en option.
• (L x P x H) mm500 x 300 x 250
• kW0.6
• Hp0.8
• Poids Brut (kg)27
• Volume (m³)0.15

L’article Machine à pâtes « automatique » 6 kg/h (MPS6_CP-230/1) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Traitement de 210 à 600 gr. et réglable de 260 à 400 mm.
• Laminoir compact et économique.
• Réalisation en acier inox AISI 304, carter arrière en tôle blanche.
• Laminage « à froid », pâte à pizza, sur platines (1 seul rouleau).
• Rouleau en teflon (alimentaire), épaisseur réglable, protection rouleau en inox.
• Commandes à basse tension 24 V.
• Attention: pas de possibilité d’avoir une commande à pédale.
• Appareil construit dans le respect de normatives (CE) en vigueur
• (L x P x H) mm570 x 400 x 450
• kW0.37
• Hp0.5
• Poids Brut (kg)40
• Volume (m³)0.18

L’article Laminoir Ø 420 mm, 1 rouleau « Linear », en inox (P42/XVM) est apparu en premier sur France Gastro Europe.

• Traitement de 210 à 600 gr. et réglable de 260 à 400 mm.
• Laminoirs très flexibles et performants.
• Réalisation en acier inox AISI 304, carter arrière en tôle blanche.
• Laminage « à froid », pâte à pizza, sur platines (rouleaux parallèles).
• Les rouleaux sont en téflon (alimentaire), épaisseur réglable, protection rouleau supérieur en plexiglas, inférieur en inox.
• Commandes à basse tension 24 V, à touches sensitives.
• Commande à pédale, livrée de série.
• Appareil construit dans le respect de normatives (CE) en vigueur
• (L x P x H) mm530 x 530 x 730
• kW0.37
• Hp0.5
• Poids Brut (kg)52
• Volume (m³)0.33

L’article Laminoir Ø 420 mm, 2 rouleaux, en inox (P42/XV) est apparu en premier sur France Gastro Europe.