Détails du produit
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- Plaque (12 kW) coup de feu (755×625 mm), 2 brûleurs (1×7, 1×11 kW) high efficiency & flexibility).
- Four (7 kW) GN 2/1 (535x650xh300 mm).
- Armoire (GN 1/1) neutre (360x740xh360 mm).
- Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
- Top embouti (20/10 mm), cuvette de récolte de liquide en acier inox AISI 304, emboutie et étanche.
- Cheminée arrière en acier inox AISI 304.
- Enceinte et porte du four à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et munies d’une isolation thermique, guides latéraux sur 3 niveaux, porte sur charnières à ressort, poignée en acier inox.
- Brûleurs à feux vifs en fonte traitée « étanches », couronne en laiton (à très haut rendement). Régulation des bruleurs de 1,5 à 7 kW et de 2 à 11 kW par vanne de gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée. Grilles en fonte émaillée : 390×380 mm (lavables en lave-vaisselle).
- Plaque coup de feu en fonte (10 mm) à haute conductibilité thermique, anneau central amovible, chauffage à gaz par brûleur en fonte positionné au centre de la chambre de combustion, isolation en céramique. Régulation par une vanne de gaz (+/- 500°C), allumage par piézoélectrique et sécurité par thermocouple.
- Four à gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de 160°C à 310°C, par une vanne de gaz thermostatique, allumage par piézoélectrique et sécurité par thermocouple, en dotation : 1 grille.
- (L x P x H) mm : 1200 x 900 x 850/920
- kcal/h (gaz) : 31820
- Poids Brut (kg) : 143
- Volume (m³) : 1.4
Les +
ADVANTAGE :
Combinant puissance, efficacité, flexibilité, nos brûleurs H.E.F. (high efficiency & flexibility), s’adapteront très facilement à tous les types de batteries de cuisine professionnelle. Brûleurs à très haut rendement (11 kW & 7 kW), interchangeables à souhait, couronne en laiton, allumage automatique par veilleuse (100% protégée) et sécurité par thermocouple. Sur demande : décharge pour l’eau sur cuvette brûleurs (entretien beaucoup plus aisé), sole du four en fonte.
PLUS :
L’ensemble peut être proposé en version dos à dos 900+900 « BACK to BACK » ou en combinaison avec la toute nouvelle gamme OPTIMA 700 900+700. Top supérieur en acier inox AISI 304 d’une épaisseur de 20/10 mm, bord avant avec casse-goutte, plans emboutis et étanches, angles en coins internes des cuves arrondis, composants de qualité « high technology« … Une finition irréprochable, le soin du détail, un superbe design et un alignement parfait et aisé des modules par jonction tête à tête « HEAD to HEAD ».
